Dlaczego warto jeść kaszę gryczaną?

Polacy coraz większą uwagę przywiązują do tego co jedzą. Na talerzach osób dbających o zdrowie często gości kasza gryczana ze sklepu internetowego bee.pl. Dlaczego warto po nią sięgać? Jakie ma właściwości zdrowotne? Jakich składników dostarcza naszemu ciału?

Krótka charakterystyka kaszy gryczanej

Kasza gryczana to nic innego jak niewielkie ziarenka, które rodzi gryka – roślina, która większości z nas kojarzy się z dziełem Adama Mickiewicza. To właśnie w naszej epopei narodowej mistrz pisał o gryce jak śnieg białej. Co jednak ciekawe, roślina ta może mieć także różowy kolor. Jest ona powszechnie uprawiana na Lubelszczyźnie.

Kasza gryczana przeżywa obecnie prawdziwy renesans. Co ciekawe, jej właściwości odżywcze ludzkość zna naprawdę od bardzo dawna. Była ona spożywana przez Hunów, a ludy Europy Środkowej uprawiały grykę już w epoce neolitu.

Właściwości kaszy gryczanej

Mówiąc o kaszy gryczanej, nie sposób nie wspomnieć, że jest ona doskonałym źródłem białka. Co jednak ciekawe, w im cieplejszym klimacie rośnie gryka, tym więcej białka dostarcza później kasza. Zawiera ona także duże ilości błonnika pokarmowego, który zapewnia uczucie sytości na dłużej, a także korzystnie wpływa na pracę jelit. Osoby regularnie jedzące kaszę gryczaną zdecydowanie rzadziej uskarżają się na problemy z wypróżnianiem. Stawiając na kaszę gryczaną, nie musimy również tak bardzo przejmować się poziomem cholesterolu. Kasza ta obniża jego poziom, zmniejszając tym samym ryzyko rozwinięcia się choroby wieńcowej. Obecność kaszy gryczanej w jadłospisie to więc mniejsza szansa na to, że dotknie nas zawał mięśnia sercowego, a więc stan bezpośrednio zagrażający życiu. Kaszę gryczaną – z uwagi na niski indeks glikemiczny – poleca się też osobom chorującym na cukrzycę.

Jakich witamin dostarcza kasza gryczana?

Kasza gryczana to doskonałe źródło witamin z grupy B. Korzystnie wpływają one na kondycję układu nerwowego. Jest ona także źródłem cennych substancji mineralnych, wśród których znalazły się:

  • magnez;
  • fosfor;
  • wapń.

Z uwagi na zawartość żelaza kasza gryczana powinna być spożywana przez osoby chore na anemię.

Kto powinien jeść kaszę gryczaną?


Tak naprawdę wszyscy i to jak najczęściej. Najbardziej poleca się ją jednak osobom chorującym na anemię i cukrzycę. Jest ona wskazana w przypadku nadciśnienia i chorób serca. Warto sięgać po nią wtedy, kiedy żyjemy w ciągłym stresie. Korzystnie wpływa na organizm osób starszych.

Kasza gryczana to produkt, który powinniśmy pokochać. Zawiera szereg cennych substancji, które niezwykle korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Regularne jedzenie kaszy gryczanej to lepsze samopoczucie i mniej problemów zdrowotnych.

 

 

Właściwości i zalety kaszy gryczanej

Kasza gryczana (https://www.bee.pl/9080-kasza-gryczana) to produkt zbożowy, który ma bardzo wysoką wartość odżywczą i jest niedoceniany ze względu na swój wyjątkowy smak. Kasza gryczana jest uważana za mało przetworzoną, tak zwaną pełnoziarnistą. Tym samym kasza gryczana jest naturalnie bezglutenowa i jest bogata w witaminy i minerały z grupy B, co czyni ją ważnym suplementem diety dla osób z celiakią, alergią na gluten i nietolerancją glutenu.

Co jeszcze zawiera kasza gryczana?

Kasza gryczana zawiera bardzo wysoką zawartość białka w porównaniu do innych zbóż. Na zawartość białka wpływają takie czynniki, jak żyzność gleby, warunki klimatyczne, stosowane nawozy, czas sadzenia. Białko w kaszy gryczanej różni się od białka roślinnego i ma bardzo dobrą strukturę aminokwasową. Ogólnie białko zbożowe zawiera mniej lizyny, a kasza gryczana zawiera stosunkowo duże ilości tego aminokwasu. Lizyna jest jednym z niezbędnych aminokwasów, ponieważ lizyna jest niezbędnym aminokwasem i nie może być wytwarzana w organizmie z powodu metabolizmu innych aminokwasów. Lizyna odgrywa ważną rolę w tworzeniu kolagenu i białek mięśniowych, a jej niedobór może powodować zaburzenie deficytu uwagi i niedokrwistość. Kasza gryczana zawiera więcej niezbędnych aminokwasów (argininy i tryptofanu) niż inne produkty zbożowe. Jeśli zjesz 100 g kaszy gryczanej w ciągu 1 dnia, możesz zaspokoić wymaganą ilość niezbędnego aminokwasu.

Co jeszcze zawiera kasza gryczana?

Kasza gryczana jest dobrym źródłem złożonych węglowodanów (100 g na 69 g) i powinna stanowić podstawę codziennej diety. Węglowodany zawarte w tym zbożu są reprezentowane przez skrobię. Błonnik pokarmowy to różnorakie substancje, które nie są trawione w przewodzie pokarmowym człowieka, a enzymy trawienne nie są wytwarzane w organizmie. Błonnik pokarmowy pochłania wilgoć w przewodzie pokarmowym, zwiększa objętość stolca, stymuluje kosmki jelitowe i stymuluje odruchy jelitowe.

Inne zalety kaszy gryczanej


Mąka gryczana, podobnie jak wiele innych zbóż oprócz owsa, zawiera niewielką ilość tłuszczu. Należy zauważyć, że jest to tłuszcz roślinny i nie zawiera cholesterolu. Dzięki 100 gramom tego produktu możesz spożywać ponad 3 gramy tłuszczu, głównie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są korzystne dla zdrowia. Zgodnie z zaleceniami międzynarodowej organizacji właściwe zapotrzebowanie na ten mikroelement wynosi 320 mg dla dorosłych kobiet i 420 mg dla dorosłych mężczyzn. Tym samym widzimy, że kasza gryczana to samo zdrowie i bezcenna kopalnia zdrowych mikroelementów.